सेंधा नमक, काला नमक के फायदे | Kala Namak ke fayde Black Salt benefits

सेंधा नमक और काला नमक :

बाज़ार में मुख्यतः 2 प्रकार के नमक मिलते हैं. एक White Salt और दूसरा Sendha Namak, Kala Namak क्रिस्टल व पाउडर रूप में. आयुर्वेद के अनुसार सफ़ेद नमक में सोडियम, अन्य केमिकल अत्यधिक मात्रा में होता है जोकि स्वास्थ्य के लिए अच्छा नही है. इस लेख में सेंधा नमक और काले नमक के गुणों के बारे में बताया गया है साथ ही यह भी कि हम कैसे इन नमक को भोजन में प्रयोग कर सकते हैं :-

सेंधा नमक के फायदे – Sendha Namak benefits in hindi :

सेंधा नमक क्या है. यह हल्का सफ़ेद-गुलाबी सा नमक Crystal और Powder रूप में बाज़ार में मिलता है जो ज्यादातर व्रत के दौरान खाने में प्रयोग किया जाता है. यह शुद्ध नमक होने की वजह से व्रत में प्रयोग होता है. यह नमक खाने के लिए सबसे अच्छा नमक माना गया है. यह सूखी हुई नमक के झील की खानों से निकाला जाता है. Sea salt (समुद्री नमक) की तरह इसमें विषैले तत्व नहीं पाए जाते हैं. Sendha Namak में सोडियम सामान्य नमक से कुछ कम मात्रा में होता है.

– सेंधा नमक में Calcium, Iron, पोटैशियम, मैगनिशियम, कॉपर जैसे लगभग 94 तरह के खनिज तत्व पाए जाते है जबकि साधारण नमक में 3 तरह के खनिज होते है. सफ़ेद और रंगहीन प्रकार का सेंधा नमक सबसे अच्छा माना गया है. सामान्यतः प्रयुक्त हल्का गुलाबी रंग वाला सेंधा नमक Himalayan Salt (हिमालयन नमक) कहा जाता है, यह नमक भी अच्छा होता है.

– यह आयुर्वेद में त्रिदोषों के वजह से उपजे रोग के उपचार में प्रयोग होता है. यह नमक ह्रदय के लिए अच्छा होता है. Osteoporosis (ऑस्टियोपोरोसिस) और डायबिटीज से बचाता है. Depression, Stress कण्ट्रोल करता है. मांसपेशियों के खिचाव और जकड़न से राहत देता है. ब्लड प्रेशर सामान्य रखता है, रक्त वाहिकाओं को लचीली बनाए रखता है. सेंधा नमक एसिड-एल्कलाईन को बैलेंस करता है  अतः पाचन में सहायता करता है.

Sendha Namak सेंधा नमक

फोटो स्रोत: Ayurtimes

– यह नमक कई तरह के त्वचा रोगों से मुक्ति दिलाता  है. सेंधा नमक हाथ-पैर सुन्न होने की समस्या का भी निदानं करता है.जिन्हें Arthritis (आर्थराइटिस) की समस्या हो, उन्हें साधारण नमक के बजाय सेंधा नमक ही प्रयोग करना चाहिए, इससे उन्हें काफी राहत मिलेगी. जो लोग Kidney diseases (किडनी की बिमारियों) से ग्रस्त है उनके लिए भी यह नमक फायदेमंद है. Sendha Namak हड्डियों और उनसे जुड़े तंतुओं को मजबूत बनाता है.

काला नमक के फायदे – Black Salt benefits in Hindi :

– यह Salt पाउडर रूप में गहरा गुलाबी रंग का और क्रिस्टल के रूप में काले-भूरे से रंग का होता है. इस नमक की उबले अंडे जैसी महक इसमें पाए जाने वाले सल्फर तत्व की वजह से होती है. यह नमक लौह तत्व से भरपूर होता है इसी वजह से इसका रंग काला सा होता है. आयुर्वेद के अनुसार यह ठंडी और रेचक प्रकृति का होता है. Kala Namak भारत और पाकिस्तान की प्राकृतिक नमक की खानों से निकाला जाता है.

 Kala Namak Black Salt काला नमक

– आयुर्वेद में काला नमक कब्ज, पाचन समस्या, गैस, सीने की जलन, Goiter, Hysteria, मंद दृष्टि, हाई ब्लड प्रेशर, रक्त की कमी और अन्य कई बिमारियों के इलाज में प्रयुक्त होता है. इस नमक में भी सोडियम सामान्य नमक से कम मात्रा में पाया जाता है.

स्वाद में तेज, चटपटा और पाचक होने की वजह से Kala Namak चाट मसाला, रायते, चटनी, Salad, चाट, दही-बड़े और नमकीनो में काफी प्रयोग होता है.

काले नमक का चटपटा स्वाद सबको पसंद आता है

काले नमक का चटपटा स्वाद सबको पसंद आता है

सेंधा नमक और काला नमक कैसे खाएं – How to use black salt in hindi :

सेंधा नमक सबसे शुद्ध प्रकार का नमक है जोकि भारत में कम मात्रा में पाया जाता है जिसकी वजह से यह महंगा भी होता है. यह स्वाद में थोडा फीका होता है इसलिए ज्यादा डालना पड़ता है. चूंकि यह नमक किफायती नहीं है अतः एक तरीका यह है कि सेंधा नमक और सफ़ेद रिफ़ाइन्ड नमक (White Salt) को बराबर मात्रा में लेकर मिला लें और प्रयोग करें.

– एक चुटकी सेंधा या काला नमक, एक चम्मच अदरक के रस में मिलाकर लेने से भूख बढती है और Digestion fast होता है, आप चाहे तो अदरक घिस कर काला नमक, निम्बू रस डाल कर खाने के साथ चटनी जैसे खा सकते हैं.

– काला नमक, निम्बू रस के साथ लेने से Stomach worms (पेट के कीड़े) मरते है और उलटी भी बंद होती है.

– मांशपेशियों की जकड़न में एक चम्मच Sendha Namak एक गिलास पानी में डाल कर पियें, तुरंत लाभ होगा.

नोट : पोस्ट में दी गयी जानकारी किसी Medical treatment का विकल्प नहीं है. कृपया इन्हें उपयोग करने से पूर्व अपने डॉक्टर की सलाह अवश्य लें.

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  1. ramsharan