सेंधा नमक और काला नमक के 21 फायदे

आयुर्वेद के अनुसार खाने में सेंधा नमक, काला नमक का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। काला नमक स्वाद में चटपटा होता है जबकि सेंधा नमक सामान्य सफेद नमक से कम नमकीन होता है। सफ़ेद नमक में सोडियम, अन्य केमिकल मात्रा ज्यादा होती है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नही है. इस लेख में काला नमक और सेंधा नमक के गुण और लाभ बताये गये हैं. ये भी जानिए कि काले नमक या सेंधा नमक को कैसे उपयोग करें. 

काला नमक के फायदे और लाभ – about Black Salt in Hindi :

काला नमक लौह तत्व से भरपूर होता है, इसी वजह से इसका रंग काला सा होता है. आयुर्वेद के अनुसार यह नमक ठंडी और रेचक प्रकृति का होता है. 

काला नमक पाउडर रूप में गहरा गुलाबी रंग और क्रिस्टल रूप में काले-भूरे से रंग का होता है. इस नमक की उबले अंडे जैसी महक इसमें पाए जाने वाले सल्फर तत्व की वजह से होती है.

Kala Namak भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश, नेपाल, हिमालयन नमक की खानों की प्राकृतिक नमक की खानों से निकाला जाता है. भारत में सांभर झील से भी काला नमक (Black salt) निकाला जाता है.

 Kala Namak Black Salt in hindi काला नमक

काला नमक के फायदे और उपचार – Kala namak benefits in hindi 

1) आयुर्वेद में काला नमक कब्ज (Constipation), पाचन समस्या, गैस ठीक करता है. इसीलिए सभी आयुर्वेदिक पाचक गोलियों व चूरन जैसे हिंग्वाष्टक चूर्ण, हाजमोला आदि में काला नमक अवश्य मिलाया जाता है. 

2) पेट के लिए – गैस की समस्या ठीक करने के लिए ताम्बे के बर्तन में थोड़ा सा काला नमक धीमी आंच पर गर्म करे. जब नमक रंग बदलने लगे तो गैस बंद कर दें. एक छोटा चम्मच यह नमक 1 ग्लास गुनगुने पानी में मिलाकर पी लें. गैस की दिक्कत से तुरंत आराम मिलेगा. 

3) पैरों के लिए – पैर में सूजन, फटी एड़ियों, गोखरू (warts), पैर में मोच आने पर काला नमक गर्म पानी में मिलाकर बाल्टी या टब में पैर डालकर बैठें. 

4) बालों के लिए – काला नमक का सेवन बाल झड़ने-टूटने, दोमुंहे बाल की समस्या दूर करके बालों की ग्रोथ और मोटाई बढ़ाता है. बाल लम्बे, चमकदार बनते हैं. काला नमक खाने से आयरन और 80 लाभदायक खनिज शरीर को मिलते हैं, जो बालों की बढ़त के लिए लाभदायक होते हैं. 

5) डैंड्रफ ठीक करे – बालों में रूसी (Dandruff) दूर करने के लिए टमाटर के रस में काला नमक मिलाकर बालों की जड़ों में लगायें. दिन में एक बार यह मिक्स लगाने से डैंड्रफ की समस्या ठीक हो जाएगी. 

6) वजन घटाए – मोटापा कम करने के लिए सुबह खाली पेट आधा चम्मच पिसा काला नमक गरम पानी में मिलाकर पीने से मोटापा कंट्रोल होता है, कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है.

7) कमजोर नेत्र शक्ति, हाई ब्लड प्रेशर, खून की कमी, सीने की जलन (एसिडिटी से), Goiter, Hysteria व अन्य कई बिमारियों के इलाज में काला नमक प्रयोग होता है. इस नमक में भी सोडियम की मात्रा सामान्य सफेद नमक से कम होती है. 

8) सांस के रोग – सांस से जुड़ी बीमारियों जैसे ब्रोंकाइटिस, साइनस, एलर्जी, अस्थमा, सर्दी में काला नमक पानी में मिलाकर इनहेलर से लेने पर फायदा होता है. आयुर्वेद की नेति क्रिया में भी काला नमक प्रयोग होता है. 

9) दही में काला नमक, भुना जीरा पीस के मिलाकर खाने से भूख और स्वाद दोनों बढ़ता है, पाचन तन्त्र भी ठीक रहता है. दही में काला नमक, पिसी काली मिर्च डालकर खाने से शरीर की चर्बी कम होती है.  

10) स्किन समस्या में – काला नमक मिला पानी शरीर को डिटॉक्स करता है, स्किन को साफ़, सुन्दर बनाता है. काले नमक का पानी पीने से एक्ने, एक्जिमा, रैशेस ठीक होता है.

स्वाद में तेज, चटपटा और पाचक होने की वजह से काला नमक चाट मसाला, रायते, चटनी, Salad, चाट, दही-बड़े और नमकीनो में काफी प्रयोग होता है.

Black salt in indian cooking
काले नमक का चटपटा स्वाद सबको पसंद आता है

सेंधा नमक क्या है, फायदे व उपयोग – about Rock Salt in hindi :

सेंधा नमक का रंग हल्का सफ़ेद-गुलाबी सा होता है। ये नमक क्रिस्टल और चूर्ण के रूप में बाज़ार में मिलता है। सेंधा नमक (Sendha salt) में सामान्य नमक से कम मात्रा में सोडियम होता है. शुद्ध नमक होने की वजह से ही सेंधा नमक व्रत में प्रयोग होता है.

सेंधा नमक खाने के लिए सबसे अच्छा नमक माना गया है. समुद्री नमक (Sea salt) की तरह इसमें विषैले तत्व नहीं पाए जाते हैं. यह नमक पंजाब के पाकिस्तानी भाग, हिमालय के कुछ नमक की खान, सूखी हुई झील के नमक की खानों से निकाला जाता है.

सेंधा नमक में Calcium, Iron, पोटैशियम, मैगनिशियम, कॉपर जैसे लगभग 94 तरह के खनिज तत्व पाए जाते है जबकि साधारण नमक में केवल 3 तरह के खनिज होते है.

सफ़ेद और रंगहीन प्रकार का सेंधा नमक सबसे अच्छा माना गया है. सामान्यतः प्रयोग होने वाला हल्के गुलाबी रंग का सेंधा नमक हिमालयन नमक (Himalayan rock salt in hindi) कहा जाता है, यह नमक भी अच्छा होता है.

सेंधा नमक खाने के फायदे – Sendha namak benefits in hindi 

1) सेंधा नमक आयुर्वेद में त्रिदोषों के वजह से उपजे रोग के उपचार में प्रयोग होता है. सेंधा नमक पित्त दोष दूर करता है. 

2) हार्ट और हड्डियों के लिए – सेंधा नमक ह्रदय के लिए अच्छा होता है. सेंधा नमक का सेवन डायबिटीज और ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) से बचाता है.

3) सेंधा नमक डिप्रेशन (Depression), तनाव (Stress) कम करने में मदद करता है. मांसपेशियों के खिचाव और जकड़न से राहत देता है. मांशपेशियों की जकड़न के उपचार में 1 चम्मच सेंधा नमक एक गिलास पानी में डाल कर पियें, तुरंत लाभ होगा.

4) रक्तचाप सही रखे – सेंधा नमक खाने से ब्लड प्रेशर सामान्य रखता है, यह रक्त वाहिकाओं को लचीली बनाए रखता है.

5) पाचन तंत्र के लिए लाभदायक – चूँकि यह नमक एसिड-एल्कलाईन को बैलेंस करता है अतः सेंधा नमक पाचन में सहायता करता है.

Rock Salt in hindi Sendha Namak
फोटो स्रोत: 

6) सेंधा नमक (Rock salt) कई तरह के त्वचा रोगों से मुक्ति दिलाता है. सेंधा नमक हाथ-पैर सुन्न होने की समस्या का भी निदान करता है.

7) गठिया रोग में – जिन्हें आर्थराइटिस (Arthritis) की समस्या हो, उन्हें साधारण नमक के बजाय सेंधा नमक ही प्रयोग करना चाहिए, इससे उन्हें काफी राहत मिलेगी.

8) सेंधा नमक हड्डियों और उनसे जुड़े तंतुओं को मजबूत बनाता है. जो लोग किडनी की बिमारियों (Kidney diseases) से ग्रस्त है उनके लिए भी सेंधा नमक फायदेमंद है.

8) लो ब्लड प्रेशर की समस्या में आधा चम्मच सेंधा नमक 1 गिलास पानी में मिलाकर दिन में 2 बार पियें. 

9) सेंधा नमक के पानी से गरारा करने पर गले में दर्द, सूजन, सूखी खांसी, मुंह की दुर्गन्ध की समस्या ठीक होती है

10) पेट के कीड़े मारे – सेंधा नमक, नींबू रस के साथ लेने से पेट के कीड़े (Stomach worms) मरते है और उलटी भी बंद होती है.

सेंधा नमक और काला नमक कैसे खाएं – Uses of Kala Namak and Rock Salt in hindi :

सेंधा नमक सबसे शुद्ध नमक है जोकि भारत में कम मात्रा में पाया जाता है. इस वजह से यह महंगा भी होता है. सेंधा नमक स्वाद में थोड़ा फीका होता है, इसलिए ज्यादा डालना पड़ता है.

चूंकि सेंधा नमक किफायती नहीं है अतः उपयोग का तरीका ये है कि सेंधा नमक और सफ़ेद नमक (White Salt) को बराबर मात्रा में लेकर मिला लें और भोजन में प्रयोग करें. 

एक चुटकी सेंधा या काला नमक, एक चम्मच अदरक के रस में मिलाकर लेने से भूख बढती है और पाचन क्रिया तेज होती है. आप चाहें तो अदरक घिस कर उसमें काला नमक, नींबू रस मिलाकर कर खाने के साथ चटनी जैसे खा सकते हैं.

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