सब्जा के बीज के 9 फायदे, सब्जा बीज कैसे खायें | Sabja in hindi

सब्जा क्या होता है – Sabja ke Fayde :

आपने गर्मियों के ड्रिंक्स जैसे फालूदा, शर्बत, कुल्फी, मैंगो मिल्कशेक आदि में काले रंग के बीज तैरते देखे होंगे. ये सब्जा के बीज (Sabja seeds) हैं. सब्जा बीज शरीर की गर्मी दूर करते हैं. सब्जा के अलावा ये तुकमलंगा या तुकमारिया, स्वीट बेसिल सीड के नाम से भी जाना जाता है.

फ़ालूदा बनाने में सब्जा के भीगे हुए बीज प्रयोग किये जाते हैं, इसलिये इन्हें फालूदा बीज (Falooda Seeds) भी कहा जाता है. सब्जा के काले रंग के बीज पानी में 30 मिनट भिगोने पर फूलकर काले-सफ़ेद रंग के स्पंजी से हो जाते हैं. सब्जा बीज फूल जाने के बाद इसे छान कर बाकी पानी फेंक दें और ये बीज ड्रिंक में डालें.

सब्जा के बीज तुलसी की एक प्रजाति के पौधे से मिलते हैं. हमारे घर आंगन में जिस तुलसी की पूजा होती है ये उससे अलग किस्म होती है. घरों में पूजा की जाने वाली तुलसी को Holy Basil और सब्जा के बीज वाली तुलसी की प्रजति को Sweet Basil कहा जाता है.

भारत से ही दुनिया भर में फैले इन सब्जा के बीज (Sabja seeds) का प्रयोग हेल्थ के बहुत फायदेमंद है.

Sabja seeds in hindi

सब्जा के फायदे – Sabja benefits in hindi :

1. सब्जा के बीज में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, विटामिन K, कार्बोहायड्रेट, गुणकारी ओमेगा-3 फैटी एसिड व कई मिनरल्स होते हैं. सब्जा बीज की तासीर ठंडी होती है. इसीलिए गर्मियों में बहुत से ड्रिंक, फ़ालूदा बनाने में सब्जा का उपयोग किया जाता है.

2. सब्जा के बीज बहुत सी दिमागी परेशानियों जैसे टेंशन, डिप्रेशन, दिमागी थकान, माईग्रेन को भी दूर करते हैं. इसके सेवन से मूड अच्छा होता है.

3. ये बीज प्रोटीन व आयरन से भरपूर होते हैं. इसलिए इन्हें खाने से बाल मजबूत, चमकदार, लम्बे-घने होते हैं और तेजी से बढ़ते हैं.

4. सब्जा के बीज में कई पाचक एंजाइम (Digestive enzymes) होते हैं जोकि पाचन तन्त्र (Digestive system) को स्वस्थ रखते हैं.

सब्जा के बीज वजन कम करें – Sabja for weight loss in hindi :

5. सब्जा बीज Weight loss यानि वजन कम करने में मदद करता है. इन बीजों में फाइबर खूब होते हैं, जिससे काफी देर तक भूख नहीं लगती और हेल्दी तरीके से वजन कंट्रोल होता है.

इसके लिए हल्के गर्म पानी में सब्जा बीज (Sabja seeds) 15 मिनट भिगो दें. इससे बीज फूलते हैं और पानी में digestive enzymes रिलीज़ करते हैं. अब इसे पी लें. चाहें तो पानी में नीम्बू का रस भी मिला सकते हैं या फिर बीज को ग्रीन टी, सूप, सलाद में डालकर सेवन करें.

6. सब्जा के बीज (Sabja beej) खाने से शरीर में पाए जाने वाले बहुत से हानिकारक विषैले तत्व (Toxins) बाहर निकल जाते हैं. जिससे शारीरिक क्षमता (Physical capacity) बढ़ती है और कई छोटी-बड़ी तकलीफें दूर हो शरीर स्वस्थ बनता है.

7. एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद और सब्जा के बीज मिलाकर पीने से किडनी, ब्लैडर, योनि के इन्फेक्शन (Vaginal infection) ठीक हो जाता है.

8. सब्जा के बीज में रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) बढ़ाने के गुण होते हैं. इसके सेवन से सर्दी-जुकाम और खांसी, अस्थमा जल्दी ठीक हो जाते हैं. एंटी-ओक्सिडेंट गुणों से भरपूर ये बीज डायबिटीज कण्ट्रोल भी करते हैं.

9. सोने के पहले एक गिलास दूध में सब्जा के बीज मिलाकर पीने से कब्ज दूर होता है व गैस से छुटकारा मिलता है. सब्जा बीज पेट की जलन और एसिडिटी शांत करते हैं. ये पेट में पाए जाने वाले एसिड के असर को निष्क्रिय करके पेट की आन्तरिक भित्ति (Stomach lining) की सुरक्षा करते हैं.

10. सब्जा के सूखे बीज कूटकर नारियल तेल में मिलाकर स्किन पर लगाने से एक्ज़िमा, सोराइसिस रोग ठीक होते हैं.

सब्जा के बीज का उपयोग, सब्जा का सेवन कैसे करें – How to eat Sabja seeds in hindi :

sabja uses in hindi

1. सब्जा के बीज के सेवन का सही तरीका यह है कि इन्हें पानी में भिगो दिया जाये. पानी में भिगो देने से सब्जा के बीज के फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं. ठंडे या गर्म पानी में 20-30 मिनट भिगो देने पर ये बीज फूल जाते हैं. ये देखने में जेली जैसे लगने लगते हैं.

2. हर रोज दो टीस्पून भीगे हुए सब्जा के बीज (Sabja beej) का सेवन बहुत प्रकार से फायदेमंद माना गया है. इन महकदार बीजों का कोई खास स्वाद नहीं होता, इसलिए इन्हें बहुत प्रकार के भोज्य पदार्थ में मिलाकर सेवन किया जा सकता है.

3. चाहें तो शर्बत, निम्बू पानी, मैंगोशेक, आइसक्रीम-कुल्फी में मिलाकर लें या खाने और सलाद, दही में सब्जा (Sabja seeds) डालकर खाएं.

सब्जा के बीज के नुकसान Sabja Seeds side effects in hindi : 

छोटे बच्चों और गर्भवती औरतों (Pregnant ladies) को सब्जा के बीज (Sabja beej) का सेवन नहीं करना चाहिए. अगर गर्भवती महिलाएं सब्जा के बीज का सेवन करती हैं तो उनमें एस्ट्रोजन हार्मोन का लेवल काफी गिर जाता है, जोकि नुकसान पहुंचा सकता है.

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