सब्जा सीड्स किसे कहते हैं : सब्जा तुलसी की एक प्रजाति है, जिसके काले रंग के बीज पानी में 30 मिनट भिगोने पर फूलकर काले-सफ़ेद रंग के स्पंजी से हो जाते हैं। आपने गर्मियों के ड्रिंक्स जैसे फालूदा, शर्बत आदि में काले रंग के बीज तैरते देखे होंगे। सब्जा बीज के अन्य नाम तुकमलंगा, तुकमारिया, स्वीट बेसिल सीड्स, फ़ालूदा सीड्स आदि हैं।
सब्जा तुलसी पूर्णतः भारत का ही पौधा है। सब्जा सीड्स पीना मोटापा कम करने और अच्छी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं।घरों में पूजा की जाने वाली तुलसी को Holy Basil और सब्जा के बीज वाली तुलसी की प्रजति को Sweet Basil कहा जाता है।
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सब्जा सीड्स के फायदे, उपयोग | Sabja seeds benefits | Tukmalanga ke fayde
1) तुकमलंगा या सब्जा के बीज में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, विटामिन K, कार्बोहायड्रेट, गुणकारी ओमेगा-3 फैटी एसिड व कई मिनरल्स होते हैं। सब्जा बीज की तासीर ठंडी होती है, इसीलिए गर्मियों में बहुत से ड्रिंक, फ़ालूदा बनाने में सब्जा का उपयोग किया जाता है।
2) दिमाग के लिए सब्जा सीड्स के फायदे –
सब्जा के बीज बहुत सी दिमागी परेशानियों जैसे टेंशन, डिप्रेशन, दिमागी थकान, माईग्रेन को भी दूर करते हैं। इसके सेवन से मूड अच्छा होता है।
3) बाल खूबसूरत बनाए | Sabja seeds benefits for hair
ये बीज प्रोटीन व आयरन से भरपूर होते हैं। इसलिए इन्हें खाने से बाल मजबूत, चमकदार, लम्बे-घने होते हैं और तेजी से बढ़ते हैं।
4) सब्जा के बीज वजन कम करें | Sabja ke bij for weight loss
सब्जा सीड्स मोटापा कम करने यानि वजन घटाने में मदद करता है। इन बीजों में फाइबर खूब होते हैं, जिससे काफी देर तक भूख नहीं लगती और हेल्दी तरीके से वजन कंट्रोल होता है।
वेट लॉस के लिए हल्के गर्म पानी में सब्जा बीज (Sabja seeds) 15 मिनट भिगो दें। इससे बीज फूलते हैं और पानी में Digestive enzymes रिलीज़ करते हैं। अब इसे पी लें। चाहें तो पानी में नीम्बू का रस भी मिला सकते हैं या फिर बीज को ग्रीन टी, सूप, सलाद में डालकर सेवन करें.
5) सब्जा सीड्स खाने के फायदे पेट की दिक्कतें ठीक करे | Sabja for Constipation, Acidity
सोने के पहले एक गिलास दूध में सब्जा के बीज मिलाकर पीने से कब्ज दूर होता है व गैस से छुटकारा मिलता है। सब्जा के बीज में कई पाचक एंजाइम (Digestive enzymes) होते हैं जोकि पाचन तन्त्र (Digestive system) को स्वस्थ रखते हैं।
सब्जा सीड्स पेट की जलन और एसिडिटी शांत करते हैं। ये पेट में पाए जाने वाले एसिड के असर को निष्क्रिय करके पेट की अंदरूनी सतह (Stomach lining) की सुरक्षा करते हैं।
6) मूत्रमार्ग के इन्फेक्शन ठीक करे –
एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद और सब्जा के बीज मिलाकर पीने से किडनी, ब्लैडर, योनि के इन्फेक्शन (Vaginal infection) ठीक हो जाता है.
7) इम्यूनिटी बढ़ाए सब्जा सीड्स –
सब्जा के बीज में रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) बढ़ाने के गुण होते हैं। इसके सेवन से सर्दी-जुकाम और खांसी, अस्थमा जल्दी ठीक हो जाते हैं। एंटी-ओक्सिडेंट गुणों से भरपूर ये बीज डायबिटीज कण्ट्रोल भी करते हैं।
8) टॉक्सिन निकाले –
सब्जा के बीज (Sabja beej) खाने से शरीर में पाए जाने वाले बहुत से हानिकारक विषैले तत्व (Toxins) बाहर निकल जाते हैं. जिससे शारीरिक क्षमता (Physical capacity) बढ़ती है और कई छोटी-बड़ी तकलीफें दूर हो शरीर स्वस्थ बनता है.
9) सब्जा बीज स्किन प्रॉब्लेम में | Sabja seeds benefits for skin
सब्जा के सूखे बीज कूटकर नारियल तेल में मिलाकर स्किन पर लगाने से एक्ज़िमा, सोराइसिस रोग ठीक होते हैं.
सब्जा सीड्स का सेवन कैसे करें | How to eat Sabja seeds
1) सब्जा के बीज के सेवन का सही तरीका यह है कि इन्हें पानी में भिगो दिया जाये। पानी में भिगो देने से सब्जा के बीज के फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं। ठंडे या गर्म पानी में 20-30 मिनट भिगो देने पर ये बीज फूल जाते हैं। ये देखने में जेली जैसे लगने लगते हैं। सब्जा के बीज फूल जाने के बाद इसे छान कर बाकी पानी फेंक दें और ये बीज ड्रिंक में डालें।
2) हर रोज दो टीस्पून भीगे हुए सब्जा के बीज (Sabja beej) का सेवन बहुत प्रकार से फायदेमंद माना गया है. इन महकदार बीजों का कोई खास स्वाद नहीं होता, इसलिए इन्हें बहुत प्रकार के भोज्य पदार्थ में मिलाकर सेवन किया जा सकता है.
3) चाहें तो शर्बत, निम्बू पानी, मैंगोशेक, आइसक्रीम-कुल्फी में मिलाकर लें या खाने और सलाद, दही में सब्जा (Sabja seeds) डालकर खाएं।
अगर आप ऑनलाइन सब्जा के बीज यानि Sabja seeds खरीदना चाहते हों तो ये लिंक देख सकते हैं :
FAQ
A: सब्जा के भीगे बीज नींबू पानी, छाछ (मट्ठा), जूस, शर्बत, दूध, मिल्कशेक में मिलाकर पिया जा सकता है।
A: ठंडी तासीर होती है, ये बीज शरीर को ठंडा करते हैं।
A: खड़े मसाले बेचने वाले, आयुर्वेदिक दवा, जड़ी-बूटियाँ बेचने वाली दुकानें या ऑनलाइन शॉपिंग वेबसाइट से सब्जा सीड्स खरीदे जा सकते हैं।
A: ये छोटे काले रंग के बीज तुलसी के पौधे की एक अलग प्रजाति से मिलते हैं। ये बीज विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन, फाइबर से भरपूर होते हैं। अक्सर चिया सीड्स और सब्जा सीड्स को एक ही समझा जाता है लेकिन ये देखने में अलग होते हैं व इनके गुण, लाभ, उपयोग भी भिन्न हैं।
सब्जा के नुकसान की जानकारी | Sabja Seeds side effects
छोटे बच्चों और गर्भवती औरतों (Pregnant ladies) को सब्जा के बीज (Sabja beej) का सेवन नहीं करना चाहिए. अगर गर्भवती महिलाएं सब्जा के बीज का सेवन करती हैं तो उनमें एस्ट्रोजन हार्मोन का लेवल काफी गिर जाता है, जोकि नुकसान पहुंचा सकता है.
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source : https://en.wikipedia.org/wiki/Basil_seed
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